Ученые из Тяньцзиньского института промышленной биотехнологии при Академии наук КНР совершили значительный прорыв, разработав инновационную систему, способную преобразовывать метанол — соединение, получаемое из углекислого газа или промышленных отходов — непосредственно в белый сахар. Эта передовая технология полностью исключает необходимость в сельскохозяйственных угодьях и выращивании традиционных культур, таких как сахарный тростник или сахарная свекла.
Суть нового метода заключается в так называемой «биотрансформации in vitro». В рамках этого процесса специально подобранный комплекс ферментов функционирует вне живого организма, последовательно собирая из простых углеродных соединений сложные сахара. В ходе лабораторных испытаний был достигнут впечатляющий результат: конверсия в сахарозу достигала 86%, демонстрируя высокую эффективность системы.
Разработанная система обладает высокой гибкостью. Помимо сахарозы, она способна синтезировать широкий спектр других ценных углеводов, включая фруктозу, крахмал, амилозу, амилопектин, целлобиозу, а также более сложные полисахариды. Эти вещества находят широкое применение в различных отраслях промышленности, в частности, в пищевой и фармацевтической.
Исследователи подчеркивают, что прямое преобразование углекислого газа в пищевые продукты может стать ключевым решением глобальных проблем дефицита земельных и водных ресурсов. Кроме того, данная технология способна значительно уменьшить углеродный след промышленных производств. Хотя методика находится на стадии доработки, требующей повышения эффективности ферментов и общей стабильности системы, она уже сейчас наглядно демонстрирует огромный потенциал: в будущем сахар и другие жизненно важные вещества могут быть получены без традиционного сельского хозяйства, сбора урожая и длительного цикла выращивания растений.