Недавнее исследование показало, что, несмотря на внешнее сходство в составе питательных веществ, фруктоза и глюкоза воспринимаются мозгом совершенно по-разному. У лабораторных мышей глюкоза заметно снижала активность нейронов, отвечающих за чувство голода. Фруктоза же оказывала гораздо менее выраженное влияние.
Интересно, что сироп с высоким содержанием фруктозы вызвал более сильную реакцию и даже был предпочтен животными. Эти результаты свидетельствуют о том, что тип сахара, а не только его калорийность, способен влиять на аппетит и пищевые предпочтения.
