Стоимость яйца в розничной торговле снизилась почти на 40%
С начала текущего года куриные яйца значительно подешевели, их стоимость упала на 36,5% по данным Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ). Это снижение цен является одним из самых заметных на продовольственном рынке, превосходя даже сезонное удешевление овощей и картофеля. Возникает вопрос: что стало причиной такого стремительного падения цен, и можно ли этот успешный опыт применить к другим секторам сельского хозяйства?
Стоит отметить, что всего два года назад куриные яйца, напротив, были в числе лидеров по росту цен среди продуктов питания. В 2023 году их стоимость увеличилась на 59%: десяток яиц, который в декабре 2022 года стоил 90 рублей, к декабрю следующего года подорожал до 143 рублей.
Ситуация привлекла внимание высшего руководства страны, включая Владимира Путина. Было установлено, что одной из причин резкого скачка цен стало несвоевременное заключение аграрным ведомством контрактов на импортные поставки.
Однако отечественным птицефабрикам удалось самостоятельно стабилизировать рынок, без значительной иностранной помощи. В настоящее время средняя стоимость десятка яиц составляет около 63 рублей, при этом некоторые разновидности можно приобрести по цене 30-35 рублей за десяток.
Примечательно, что когда в 2023 году было принято решение о заморозке цен на яйца, был установлен предельный порог в 150 рублей за десяток для поставок в розничные сети. Этот нормативный акт всё ещё в силе. Тем не менее, производители реализуют продукцию значительно дешевле, порой втрое ниже установленной границы. Это подтверждает простую рыночную закономерность: избыточное предложение и перепроизводство яиц естественным образом приводят к снижению цен, демонстрируя эффективность рыночных механизмов без административного вмешательства.
Эта ситуация наглядно демонстрирует, что вместо директивного сдерживания цен на социально значимые товары, как это часто предлагается в обществе, гораздо эффективнее стимулировать рост производства. Многие эксперты убеждены, что именно увеличение объема выпускаемой продукции является ключом к ценовой стабильности.
Стоит подчеркнуть, что российские аграрии справились с «яичным кризисом» преимущественно за счет внутренних ресурсов, увеличив поголовье кур на 3%. Незначительные объемы импортных поставок из дружественных стран предназначались не для розничной продажи, а для нужд перерабатывающей промышленности.
Дмитрий Леонов, заместитель председателя правления ассоциации «Руспродсоюз», отмечает, что снижение цен на яйца продолжается. По его словам, стабилизации цен способствовало увеличение рентабельности производства и заключение долгосрочных партнерских соглашений между торговыми сетями и поставщиками, обеспечивающих выгодные для производителей цены. Такой подход позволил избежать ситуации 2023 года, когда в условиях дефицита птицефабрики вынуждены были продавать продукцию ниже себестоимости, что приводило к резкому росту цен на рынке.
Возникает вопрос: можно ли, опираясь на успешный опыт с яйцами, добиться аналогичного самообеспечения и снижения цен на другие продовольственные товары? Очевидно, что существуют серьезные препятствия для такого развития событий. Это подтверждается даже в рамках птицеводства: если яйца дешевеют благодаря росту поголовья несушек и переизбытку продукции, то куриное мясо, напротив, с начала года подорожало в опте в среднем на 18%, что вскоре скажется и на розничных ценах.
Как объяснить такую неоднородную динамику? Ведь речь идёт об одной и той же птице, но её продукция по-разному влияет на продовольственную инфляцию.
Эксперты объясняют, что это связано с различиями в птицеводстве: мясная продукция поступает от бройлеров, тогда как яйца производят куры-несушки. Последним достаточно добавлять в корм специальные стимуляторы, чтобы обеспечить обильный «урожай» в весенне-летний период.
По мнению подмосковного фермера Дмитрия Колистратова, для снижения цен на мясо, включая курятину и другие виды, необходимо разрешить фермерам создавать собственные убойные цеха на местах. Он предлагает возродить практику советского времени, когда забой скота и птицы производился непосредственно в хозяйствах, а ветеринарный контроль и разрешение на продажу осуществлялись на рынке. В настоящее время количество частных производителей мяса невелико, и они в основном реализуют свою продукцию по знакомству. Современные правила требуют транспортировки животных в специализированные убойные цеха, которых недостаточно, а услуги по забою и разделке обходятся дорого. Это значительно препятствует развитию малых фермерских хозяйств в мясном секторе.
Существует ли официальный запрет на строительство таких цехов?
Формально запрета нет, – отвечает Колистратов. – Однако процесс получения разрешительной документации на строительство такого цеха сопряжен с многочисленными согласованиями и требует колоссальных финансовых затрат, что делает его недоступным для большинства фермеров.
