Распространенное убеждение о том, что фруктовые соки, в частности яблочный, быстро разрушают зубную эмаль, оказалось ошибочным. Новое исследование, проведенное учеными Университета Портсмута и опубликованное в авторитетном научном журнале PLOS One, продемонстрировало, что человеческая слюна обладает значительно более мощными защитными свойствами для полости рта, чем считалось ранее.
Детали научного эксперимента
В рамках экспериментальной части исследования, 32 участника поочередно ополаскивали рот яблочным соком и обычной водой. Ученые внимательно отслеживали, как эти жидкости влияют на способность слюны формировать защитный барьер на поверхности зубов. Результаты показали, что яблочный сок действительно временно снижает эту защитную функцию, однако уже спустя 10 минут слюна полностью восстанавливает свои первоначальные свойства. Интересно, что вода, хотя и на короткий срок, оказывала даже более выраженное, хоть и временное, нарушение целостности защитного слоя.
Детальный анализ показал, что, несмотря на временное снижение концентрации некоторых иммунных белков в слюне под воздействием сока, ключевой белок муцин, играющий центральную роль в смазке и защите зубов, остается неизменным. Это открытие предоставляет новые возможности для разработки инновационных средств гигиены полости рта — зубных паст и ополаскивателей, способных усиливать естественные защитные функции организма.
Ученые особо акцентируют внимание на том, что употребление одного стакана яблочного сока не несет серьезной угрозы для здоровья зубов. Однако регулярное и частое употребление сока небольшими порциями в течение дня потенциально может быть вредным. В связи с этим, после употребления кислых или сладких напитков рекомендуется прополоскать рот чистой водой, чтобы помочь слюне быстрее восстановить свои защитные свойства.
Стоит отметить и другое недавнее открытие: ранее, в июле, ученые обнаружили, что свекольный сок может быть полезен для снижения артериального давления у пожилых людей, воздействуя на микробиом полости рта.
