Согласно масштабному исследованию, проведенному учеными из Института оценки показателей здоровья при Вашингтонском университете, даже умеренное употребление ультрапереработанных продуктов, включая колбасные изделия и сладкие напитки, ассоциируется с увеличением вероятности развития хронических заболеваний. Детали этого научного труда были представлены в журнале Nature Medicine.
Исследователи изучили информацию, собранную в рамках множества крупных когортных и клинических исследований, охвативших свыше 5 миллионов участников. Анализ показал, что ежедневное употребление всего 50 граммов обработанного мяса коррелирует с 30% ростом риска развития диабета 2-го типа и на 15% повышает вероятность ишемической болезни сердца. Употребление сладких напитков, даже в объеме 250 мл ежедневно, увеличивает риск диабета на 20%. Трансжиры также вносят свой вклад в повышение риска, даже если их доля в суточном рационе составляет всего 1%.
Следует особо отметить, что увеличение рисков наблюдается даже при весьма низких дозах потребления. Проще говоря, идея о том, что «стакан газировки ежедневно» является безопасной привычкой, ошибочна. Ученые акцентируют внимание на том, что негативный эффект от таких продуктов накапливается со временем и определяется не только объемом, но и частотой их употребления.
По мнению авторов работы, полученные результаты служат дополнительным подтверждением значимости рекомендаций Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) и указывают на необходимость принятия мер на государственном уровне, включая введение налогов на сахаросодержащие напитки и полного запрета на использование промышленных трансжиров.
В другом исследовании ученые обнаружили полезные свойства мятного чая. Было установлено, что его употребление способно положительно влиять на когнитивные функции, такие как память, внимание и скорость мышления, проявляя эффект уже спустя 20 минут. Этот эффект объясняется воздействием ментола на нейромедиаторы, а не только улучшением мозгового кровообращения.
