Американские ученые установили, что увеличение потребления ультрапереработанных продуктов (УПП) значительно повышает вероятность развития рака легких. Это заключение было сделано на основе анализа данных более 100 тысяч участников исследования, результаты которого опубликованы в научном журнале Thorax.
В рамках масштабного проекта PLCO были изучены пищевые привычки свыше 100 тысяч человек, включая мужчин и женщин в возрасте от 55 до 74 лет. Исследователи сосредоточились на частоте употребления ими ультрапереработанных продуктов, таких как газированные напитки, полуфабрикаты, блюда быстрого питания, мясные деликатесы, кондитерские изделия и готовые соусы.
Полученные данные оказались весьма настораживающими: у группы лиц, ежедневно употреблявших наибольшее количество УПП (в среднем около шести порций), риск развития рака легких был на 41% выше по сравнению с теми, кто потреблял их минимально (около половины порции в день). При этом вероятность возникновения немелкоклеточного рака возросла на 37%, а мелкоклеточного — на 44%.
Исследователи отмечают, что, хотя их выводы пока не подтверждают прямую причинно-следственную связь, ультрапереработанные продукты часто лишены необходимых питательных веществ. Зато они богаты солью, сахаром, жирами, а также могут содержать вредные вещества, образующиеся в процессе промышленной обработки, например, акролеин, который также присутствует в табачном дыме.
Предыдущие исследования уже демонстрировали, что некоторые продукты питания способны влиять на эффективность медикаментов. В частности, было установлено, что кофеин, содержащийся в распространенных напитках, может снижать действенность антибиотиков.
