Исследователи из Университета Эдит Коуэн обнаружили эффективный способ значительно продлить свежесть манго без ухудшения их вкусовых качеств. Согласно их работе, опубликованной в журнале Plant Growth Regulation, предварительная обработка плодов озонированной водой перед помещением в холодное хранилище позволяет почти вдвое увеличить срок их годности и существенно снизить риск повреждений, вызванных низкими температурами.
Манго известны своей склонностью к быстрой порче. В Австралии, например, до 20 процентов урожая теряется из-за короткого срока хранения и сложностей при транспортировке. Традиционно эти фрукты хранят при температуре около 13 °C, однако более продолжительное охлаждение приводит к так называемому холодовому повреждению.
Команда под руководством доктора Мекхалы Витханы выявила, что десятиминутное погружение манго в озонированную воду перед хранением при 5 °C сокращает признаки холодового повреждения на 40 процентов и увеличивает срок хранения до 28 дней. Этот метод является безопасным, экологически чистым и может быть легко внедрен непосредственно на местах сбора урожая.
В дальнейшем ученые планируют проверить эффективность этого подхода на других сортах манго. Цель — еще больше сократить потери урожая и гарантировать, что сочные и сладкие манго дольше останутся свежими на пути от сада до потребителя.
Ранее другие исследования показали, что регулярное употребление манго может принести значительную пользу для сердечно-сосудистой системы. Всего две недели ежедневного потребления 330 граммов мякоти манго сорта Атаулфо привели к заметному снижению систолического и среднего артериального давления, а также общего уровня холестерина.
