Американские исследователи обнаружили, что частое употребление яиц способно почти вдвое уменьшить вероятность развития болезни Альцгеймера. Этот вывод основан на анализе сведений о здоровье более тысячи пожилых участников долгосрочного когнитивного проекта Rush Memory and Aging Project. Детальные результаты опубликованы в научном журнале The Journal of Nutrition.
В начале исследования участники, чей средний возраст составлял 81 год, предоставили информацию о своем рационе. За период наблюдения в 6,7 лет болезнь Альцгеймера была выявлена у 27% испытуемых. Однако среди группы, потреблявшей минимум два яйца еженедельно, риск развития деменции оказался на 47% ниже. Анализ мозговой ткани 578 умерших участников также показал, что у тех, кто регулярно ел яйца, присутствовало меньше патологий, связанных с данным заболеванием.
Дальнейший анализ выявил, что значительная часть (39%) этого защитного действия обусловлена холином — питательным веществом, необходимым для нормальной работы нервных клеток и содержащимся в яичных желтках. Помимо холина, яйца содержат полезные для мозга омега-3 жирные кислоты и лютеин. Следовательно, добавление яиц в ежедневное меню может стать доступным, безопасным и экономичным методом профилактики деменции в старшем возрасте.
Стоит отметить, что предыдущие исследования показали влияние различных источников пищевого белка на микрофлору кишечника. В частности, белки яиц и дрожжей были связаны с уменьшением разнообразия кишечных бактерий и усилением деградации защитного слизистого слоя.
