Согласно прогнозам, в сентябре стоимость килограмма картофеля может снизиться до 45-50 рублей.
По данным Росстата, на протяжении последних четырех недель наблюдается дефляция на плодоовощную продукцию, включая столь популярный картофель, который подешевел на 21%. Тем не менее, в розничной торговле цены все еще остаются достаточно высокими: молодой картофель продается по 60 рублей за килограмм, а мытый, фасованный в сетку по 2,5 килограмма, — по 229 рублей. Возникает закономерный вопрос: как изменятся цены на этот «второй хлеб» с началом массовой уборочной кампании?
Фото: Елена Минашкина
В 2024 году картофель стал лидером по росту цен, подорожав на 92%. Еще в начале нынешней весны, когда продавались запасы прошлого года, стоимость килограмма могла достигать 130-150 рублей. Сегодня ситуация несколько стабилизировалась: молодая картошка с юга России доступна по цене до 50 рублей за килограмм.
Можно ли ожидать дальнейшего снижения цен и насколько значительным оно будет? С ностальгией вспоминаются 2022-2023 годы, когда клубни в магазинах стабильно держались на уровне 17-19 рублей. Дальнейшая динамика цен, безусловно, будет определяться объемом урожая, за который аграрии уже ведут активную борьбу на полях.
Мнение эксперта: Евгений Симаков о будущем цен на картофель
Доктор сельскохозяйственных наук, профессор Евгений Симаков, заведующий отделом селекции Федерального исследовательского центра картофеля им. Лорха, прогнозирует, что валовой сбор клубней в России сохранится на уровне прошлого года, около 7,5 миллиона тонн.
Вопрос: Но в прошлом году этого объема было недостаточно для розничной торговли. Мы помним, что происходило с ценами, шли большие импортные закупки. Повторится ли подобная ситуация в этом году?
Евгений Симаков: Говорить о высоком урожае нельзя. Вспомним холодную весну, затем дожди во многих регионах, которые затопили плантации. Поэтому особого удешевления картофеля ожидать не стоит, год не очень благоприятный. К тому же урожай еще нужно сохранить до весны, а с хранилищами у нас есть проблемы. Весной фиксировались «картофельные» болезни: ризоктониоз – черная парша, а сегодня фитофтора – особенно в Центральной зоне, где урожай в целом неплохой. Радоваться нечему, но и переживать тоже не стоит. Дальний Восток, где традиционно низкие урожаи клубней, будет потреблять «второй хлеб» из Китая или Пакистана. Центральная Россия же обеспечивает себя сама. Дефицита не будет. Проблем не больше, чем в любом другом году. Кроме того, мы в принципе ушли от большого потребления картошки, от ее зависимости в структуре питания. В России потребляется уже не 100 килограммов в год на душу населения, как раньше, а примерно 55. Так что для еды нам собранного урожая хватит с запасом.
Вопрос: Но граждан интересуют цены. После их невероятного роста в минувшем году, чего ждать сегодня и завтра?
Евгений Симаков: Судя по настроениям производителей, они намерены продавать картофель с поля не ниже 50 рублей за килограмм. Если так, то в магазинах он будет по 80 и выше. Но 50 рублей – это пока их «хотелки». На ранней стадии уборки аграрии всегда завышают цены, а потом рынок заставляет их корректировать. Полагаю, что с поля картофель пойдет по 30 рублей за килограмм, но и в этом случае на торговой полке он будет стоить 50-60 рублей.
Здесь есть и другая проблема. Когда в 2022-2023 годах было перепроизводство, клубни с поля продавались по обвальным ценам — 4-5 рублей за килограмм. Многие производители перестали сажать картофель из-за убыточности, переориентировавшись на его переработку. Теперь же на переработку клубней уже не хватает. В этой отрасли требования к качеству и биохимии очень жесткие, даже выше, чем в торговых сетях. Возможно, придется закупать его по импорту, например, в Казахстане.
Вопрос: До конца года какими будут цены?
Евгений Симаков: Полагаю, что в декабре не ниже 60 рублей за килограмм.
Вопрос: А осенью? Еще ведь массовая уборка даже не началась…
Евгений Симаков: В сентябре, полагаю, самый дешевый будет в районе 45-50 рублей. Многие производители не имеют хранилищ, они станут осуществлять поставки прямо с поля, картофеля будет много, и цены установятся минимальные. Кто делает запасы на зиму, закупки лучше проводить в сентябре. Потому что уже с октября урожай пойдет из хранилищ, и он будет дороже, чем с поля. В любом случае нужно иметь в виду, что картофель теперь дешевым, как раньше, не будет.
Вопрос: Что же изменилось?
Евгений Симаков: Он выращивается по современным мировым технологиям, которые дают высокие урожаи. Помню, в советские времена агрономы назубок знали традиционную технологию, ширину междурядья и прочие детали. Сейчас это пещерный век. Западные технологии обеспечивают очень высокий урожай, но там все регламентировано – какая сельхозтехника должна участвовать в посадке, какая в уборке, когда вносить удобрения и средства защиты растений… Все это, разумеется, западного производства, весьма дорогое. А прямых поставок сегодня нет, все идет из-за санкций окольными путями, что еще больше взвинчивает цены. Вот вам и цена вопроса, высокая себестоимость. Даже Китай в этом плане нам помочь не может.
Вопрос: Тем не менее, картошка – стратегический продукт, и за ценами следит государство…
Евгений Симаков: Можно сколько угодно их ограничивать административным путем, но само производство дешевле не станет, и фермеры не будут продавать урожай себе в убыток. Производителей картофеля из-за низких цен в 2022-2023 годах и так осталось не очень много.
