Научные исследования показывают, что ужины в позднее время суток могут негативно влиять на способность тела усваивать глюкозу, что повышает риск развития метаболических расстройств. Это открытие было сделано учеными из Немецкого института питания человека и опубликовано в научном журнале eBioMedicine.
В рамках проекта NUGAT, проводившегося в 2009-2010 годах, исследователи проанализировали информацию от 92 добровольцев, среди которых были как однояйцевые, так и разнояйцевые близнецы. Участники на протяжении пяти дней тщательно фиксировали время начала и завершения каждого приема пищи в своих дневниках. Помимо этого, они проходили метаболические обследования, включая тест на толерантность к глюкозе.
Важнейшим аспектом анализа стало сопоставление времени приема пищи с так называемой «серединой сна» – точкой, равноудаленной от момента засыпания и пробуждения. Было обнаружено, что чем позднее человек принимал пищу по отношению к этому ориентиру, тем более выраженными становились признаки ухудшения его глюкозного метаболизма.
Эта неблагоприятная корреляция между поздним питанием и состоянием метаболизма сохранялась даже после корректировки на такие переменные, как возраст, пол, индекс массы тела, тип питания, уровень физической активности и индивидуальный хронотип. Ученые предполагают, что прием пищи, не синхронизированный с естественными биологическими часами, способен нарушать их нормальное функционирование.
Исследователи акцентируют внимание на том, что поздний ужин — это не просто повседневная привычка, а потенциальный фактор, повышающий риск для здоровья. Перенос основных приемов пищи на более раннее время дня может послужить действенной стратегией для предотвращения метаболических расстройств и сахарного диабета.
В дополнение к этому, более ранние исследования показали, что средиземноморская диета способствует эффективной профилактике метаболической жировой болезни печени, которая затрагивает значительную часть мирового населения.
