Согласно новому исследованию, опубликованному в журнале Food & Function, ежедневное употребление томатного сока, обогащенного ликопином, способствует улучшению функции эндотелия — внутренней оболочки кровеносных сосудов — у здоровых взрослых людей с начальными признаками нарушения сосудистой деятельности.
В ходе этого рандомизированного двойного слепого исследования, продолжавшегося 12 недель, приняли участие 72 человека в возрасте от 40 до 64 лет. Участники были разделены на три группы: одна группа получала плацебо (сок с минимальным содержанием ликопина), вторая — сок с 15 миллиграммами ликопина, а третья — сок с 26,7 миллиграммами ликопина ежедневно. Эндотелиальная функция оценивалась с помощью метода эндотелий-зависимого расширения артерий (FMD).
К завершению 12-й недели исследования показатели FMD значительно улучшились в обеих группах, употреблявших томатный сок (6,1% и 7,0% соответственно), по сравнению с группой плацебо (5,4%). При этом в группе, получавшей более высокую дозу ликопина, положительный эффект наблюдался уже к четвертой неделе. Анализы крови показали повышение уровня ликопина, однако значительных изменений в маркерах окислительного стресса или уровне оксида азота не было зафиксировано. Это указывает на то, что точный механизм благотворного влияния ликопина на сосуды еще требует дальнейшего изучения.
Важно отметить, что исследование проводилось на здоровых людях с пограничными показателями FMD, что означает, что его выводы не могут быть напрямую применены к пациентам с уже диагностированными сердечно-сосудистыми заболеваниями. Тем не менее, полученные данные убедительно подтверждают, что регулярное включение томатов и продуктов из них в рацион может способствовать поддержанию здоровья кровеносных сосудов.
