Недавнее исследование подтвердило необычный побочный эффект от употребления сыра перед сном: он действительно может вызывать ночные кошмары. Согласно полученным данным, всего 30 граммов сыра, съеденных непосредственно перед сном, увеличивают вероятность увидеть тревожные или пугающие сновидения на 93 процента.
В эксперименте приняли участие 30 добровольцев. В течение четырех вечеров подряд они употребляли различные сорта сыра, включая бри, чеддер, стилтон и моцареллу. Результаты показали, что у большинства участников наблюдались яркие и тревожные сны. Среди примеров ночных кошмаров, о которых сообщали участники, были измены, нападения летающих роботов, встречи с бывшими партнерами и даже унижения на занятиях по сальсе.
Анализ данных показал, что разные виды сыра влияют на сны по-разному. Наиболее часто тревожные сновидения вызывал сыр бри (у 68% участников). Далее следуют стилтон (63%), чеддер (56%) и моцарелла, которая оказалась наименее «кошмарной» (вызвала кошмары лишь у 40% добровольцев).
Помимо влияния на содержание снов, употребление сыра перед сном также негативно сказалось на его качестве. В среднем участники теряли около часа сна за ночь. Интересно, что женщины теряли в среднем на 5 минут сна больше, чем мужчины.
По мнению диетологов, такой эффект может быть связан с веществами, содержащимися в сыре, особенно в выдержанных сортах. Сыр содержит тирозин, стимулирующий активность мозга и сердца, а также триптофан, который является прекурсором серотонина и мелатонина – гормонов, регулирующих циклы сна. Эти соединения могут непосредственно влиять на фазы сна и интенсивность сновидений. В частности, более высокий уровень серотонина ассоциируется с большей активностью в фазе быстрого сна (REM-сна), во время которой, как считается, формируются самые яркие сновидения.
Чтобы снизить риск возникновения ночных кошмаров, эксперты рекомендуют воздерживаться от употребления сыра непосредственно перед сном, предпочитая съедать его за 2–4 часа до отхода ко сну.
