Исследование ученых из Тафтского университета показало, что регулярное потребление черного кофе без добавления сахара и жирных сливок может значительно уменьшить вероятность преждевременной смерти. Согласно результатам, опубликованным в журнале The Journal of Nutrition, всего 1–2 чашки такого напитка ежедневно ассоциируются со снижением общего риска смертности на 14%.
В масштабном исследовании приняли участие свыше 46 000 добровольцев. Было установлено, что умеренное добавление сахара (до половины чайной ложки) или сливок (до одной столовой ложки) не нивелирует благотворный эффект. Однако чрезмерное количество подсластителей или жиров сводит пользу кофе на нет.
Увеличение ежедневного потребления кофе усиливает положительный эффект, но лишь до достижения трех чашек. Свыше этого количества заметного дополнительного снижения риска смерти не наблюдается. При этом исследование не выявило связи между употреблением кофе и уменьшением смертности от онкологических заболеваний. Интересно, что для кофе без кофеина такой положительный эффект не был зафиксирован вовсе.
Стоит отметить более ранние исследования, продемонстрировавшие, что даже декофеинизированный кофе способен улучшать концентрацию внимания. Этот эффект связывают с плацебо: участники экспериментов, употреблявшие кофе без кофеина, отмечали практически такие же улучшения когнитивных функций, как и при употреблении обычного кофе.
