Гречка, традиционно считающаяся стратегическим продуктом в России, вновь может вырасти в цене. Причиной тому стало значительное сокращение посевных площадей: весной этого года гречихой было засеяно всего 746 тысяч гектаров, что на 32,4% меньше, чем годом ранее, и является самым низким показателем за текущий век. Прогнозируемый валовой сбор гречихи составит около 788 тысяч тонн, что также на 32% ниже предыдущих значений. Возникает вопрос: какими будут цены на гречневую крупу к зиме?
Согласно данным Росстата, на конец сентября средняя цена на гречку по России составляла 78 рублей за килограмм, удерживаясь благодаря прошлогодним запасам. Однако существует высокая вероятность, что эти резервы исчерпаны. Уже сейчас можно заметить, что в некоторых супермаркетах упаковка гречки весом 900 граммов достигает 130 рублей. При этом, по словам представителей розницы, в рамках акций крупу можно приобрести и по более низкой цене – от 100 рублей.
Эта ситуация вызывает ассоциации с ажиотажным спросом на гречку в 2014 году, когда еженедельные отчеты Росстата фиксировали резкие скачки цен (до 7,8% за неделю, а затем до 16,1%). В тот год крупа подорожала на 50%, а в отдельных регионах – на все 100%, что привело к ограничениям на продажу (до пяти упаковок в одни руки). Цены начали плавно снижаться только летом 2022 года после майского рекорда в 144 рубля за килограмм.
Возможно ли повторение кризиса?
Возможно ли повторение сценария 2014 года? Эксперты отмечают, что текущая ситуация схожа с прошлой: периоды высоких урожаев и низких розничных цен демотивировали аграриев, заставляя их сокращать посевы. Как только площади были уменьшены до критического уровня (на 32%), немедленно обозначилась угроза неурожая.
Таким образом, уроки недавнего прошлого, похоже, не были учтены. К 22 сентября текущего года было намолочено всего около 78 тысяч тонн гречихи, что почти на 60% меньше, чем за аналогичный период 2024 года.
Согласно доступным данным, посевы гречки весной 2025 года уменьшились на 32% по сравнению с 2024 годом. При этом в 2024 году площади (1,1 млн га) уже были сокращены на 200 тысяч гектаров относительно 2023 года, который, в свою очередь, также показал уменьшение посевов по сравнению с 2022 годом.
Очевидна устойчивая тенденция к сокращению посевных площадей. Если ранее ценовую стабильность гречки поддерживали значительные запасы, то в текущих условиях такой гарантии больше нет.
Тем не менее, кандидат экономических наук Игорь Абакумов, ведущий программы «Сельский час», выразил уверенность, что повторения ажиотажа 2014 года с ограничением продаж не произойдет.
Он объясняет это тем, что реальные доходы населения за прошедшие годы увеличились, и потребители теперь имеют возможность легко заменить гречку другими продуктами или крупами, например, перловкой. Хотя перловка требует более длительной подготовки (суточное вымачивание), она может стать полноценной альтернативой, особенно с овощами. Гречка же остается привлекательной благодаря простоте приготовления.
Ожидаемое снижение валового сбора гречихи, по мнению эксперта, свидетельствует об отсутствии эффективного прогнозирования сельскохозяйственных культур в регионах, что приводит к цикличности урожаев – от избытка к дефициту. Существующая в стране система регулирования рынков пока не демонстрирует достаточной эффективности и реагирует на проблемы с задержкой.
Хотя гречиха не является решающим фактором продовольственной безопасности в целом, её ситуация служит важным индикатором, указывающим на необходимость более внимательного мониторинга и корректировки аграрной политики.
На вопрос о возможных перебоях с поставками гречки в розницу, аналогичных ситуации с куриными яйцами, и о возможном импорте, Игорь Абакумов ответил, что импорт маловероятен. Потребление гречихи в мире ограничено, и Россия является основным её потребителем. В странах Индокитая гречиха выращивается в небольших объёмах исключительно для внутреннего потребления.
Эксперт также дал совет по хранению: не рекомендуется держать гречку в мешках из-за риска появления вредителей. Лучше слегка прокалить крупу на сковороде для дезинфекции и затем герметично закрыть в стеклянные банки. В таком виде она может храниться до двух лет. Однако Абакумов ставит под сомнение целесообразность долгосрочных запасов, поскольку гречиха склонна к чередованию неурожаев и перепроизводства.
