Журналист изучил местную кухню и цены на фудкорте
Набережная острова Русский во время юбилейного Восточного экономического форума (3–6 сентября) превратилась в оживленный центр дальневосточной гастрономии. Фудкорт рыбного рынка предложил гостям уникальное меню, включающее такие необычные блюда, как закуска из папоротника, наваристый борщ с олениной и изысканные чебуреки с крабом под соусом из черемши. Несмотря на то, что эти кулинарные изыски уже широко обсуждались в новостных лентах, мы решили лично отправиться в гастрономическое приключение, чтобы оценить их вкус и стоимость.
Мини-чебуреки с крабом
Три мини-чебурека с крабом (720 руб.), поданные в компактной картонной упаковке, выглядели весьма аппетитно: золотистая корочка и легкая влага, проступающая от сочной начинки. Однако, это блюдо скорее является легкой закуской, нежели полноценным обедом. Соотношение теста и начинки оказалось оптимальным: тонкое тесто не перебивало нежный вкус крабового мяса. Соус из черемши, предложенный в качестве дополнения, добавлял блюду эстетики и легкого аромата, но его острота и свежесть были едва уловимы.
Закуска из папоротника
Особое внимание привлекла закуска из папоротника (120 г/190 руб.). Важно отметить, что в пищу используются только молодые, тщательно обработанные побеги. Для некоторых посетителей необычная текстура и едва уловимый орехово-грибной привкус стали приятным открытием. Однако другие сочли блюдо излишне «травянистым» и недостаточно выразительным, что сделало его скорее кулинарным экспериментом, чем фаворитом.
Борщ с олениной
Борщ с олениной (250 г/590 руб.) представлял собой более сытное и серьезное предложение. Поданный в объемной тарелке, он был теплым, с плотной текстурой мяса и отчетливыми северными нотками. Это была не классическая версия борща, а умелая адаптация под локальную продукцию: мясо северного копытного придавало супу особый вкусовой профиль и насыщенность. Такие блюда пользовались повышенным спросом в вечернее время у гостей, предпочитающих основательный и питательный ужин.
Гастрономические особенности фудкорта
Посетителям форума, желающим познакомиться с аутентичной кухней Дальнего Востока на фудкорте, стоит учитывать несколько важных моментов. Во-первых, формат уличной еды диктует свои компромиссы: скорость приготовления, ограниченные ресурсы на торговых точках и стремление подчеркнуть региональные особенности могут влиять на сложность и глубину вкуса блюд. Во-вторых, такие «экзотические» предложения, как папоротник, чаще воспринимаются как интересный эксперимент, нежели как часть повседневного рациона.
В целом, фудкорт на набережной острова Русский — это не площадка высокой кухни, ориентированная на гурманов, но яркий пример того, как Дальний Восток стремится рассказать о своей самобытной культуре через доступный и понятный язык уличной еды. Это живой маркер региональной идентичности, представленный в удобном для гостей формате.
