Недавнее крупное когортное исследование, проведённое в префектуре Ямагата и опубликованное в Journal of Nutrition, Health and Aging (JNHA), выявило потенциальную связь между частым употреблением лапши рамэн и повышенным риском ранней смерти среди мужчин в возрасте до 70 лет, которые едят её три и более раз в неделю.
В этом исследовании участвовало свыше 6700 человек старше 40 лет. Участников разделили на категории в зависимости от того, как часто они ели рамэн: от менее одного раза в месяц до трёх и более раз в неделю. Было замечено, что те, кто часто ел этот суп, чаще страдали от избыточного веса, были курильщиками, регулярно употребляли алкоголь, а также имели более высокую распространённость диабета или гипертонии.
Наибольший риск смертности был зафиксирован в группе, где участники не только часто ели рамэн, но и полностью выпивали весь бульон. Исследователи предполагают, что этот эффект связан с высоким содержанием соли и жиров в бульоне, что создаёт значительную нагрузку на сердечно-сосудистую систему.
Важно отметить, что данное исследование является наблюдательным и не устанавливает прямой причинно-следственной связи. Однако полученные данные указывают на то, что частое употребление рамэна потенциально может быть фактором риска для здоровья, особенно для мужчин среднего возраста.
К слову, ранее другие исследования показали, что кимчи — традиционное корейское блюдо из ферментированных овощей — ассоциируется с улучшением различных показателей здоровья.
