8 Напитков, Которые Не Стоит Заказывать в Переполненном Баре

Приятно иметь свой любимый напиток, будь то для счастливого часа или вечера с друзьями. Однако, если бар переполнен, возможно, стоит изменить свой выбор, чтобы не ждать долго и не создавать неудобства бармену. Чтобы помочь вам, мы обратились к барменам и миксологам, которые поделились своими советами о том, что они сами никогда бы не заказали в людном баре.

• В оживленном или переполненном баре лучше избегать заказа некоторых напитков.
• Коктейли с яичным белком, мохито и «Кровавая Мэри» могут отнять слишком много времени на приготовление.
• Также не рекомендуется заказывать напитки с эспрессо или большим количеством украшений и добавок.

1. Избегайте «Лонг-Айленд Айс Ти».

Бывший бармен Джейми Робинсон назвала «Лонг-Айленд Айс Ти» «большим табу, особенно в оживленном баре». Она объяснила, что для его приготовления требуется слишком много ингредиентов, включая несколько видов алкоголя, которые она лично никогда бы не смешивала, что делает процесс приготовления очень трудоемким.

2. Пересмотрите свой выбор «Белого русского».

Если за стойкой бара толпится много людей, разумно заказывать напитки, для которых у бармена, скорее всего, есть готовые ингредиенты. К сожалению, жирные сливки, необходимые для «Белого русского», не всегда есть под рукой во многих барах. «Избавьте бармена от необходимости проверять наличие сливок на складе, а свой желудок — от смешивания молочных продуктов с чем-либо еще, что вы можете выпить в этот вечер», — советует Робинсон.

3. Оставьте мохито для более спокойного дня.

Обычно нет ничего плохого в заказе мохито. Однако, если бар переполнен, стоит подумать дважды, ведь на его приготовление уходит много времени. «Настоящий мохито требует ручного разминания лайма и мяты, а также добавления нужного вкуса, — отметила Робинсон. — Это, мягко говоря, труд любви».

4. Забудьте о пряной маргарите в толпе.

Пряные маргариты могут быть очень освежающими благодаря текиле, ломтикам халапеньо, перцу чили, соку лайма и агаве. Однако, по словам Зулай Дуран, исполнительного бармена Taste My Aruba, они очень сложны в приготовлении и легко могут быть испорчены. «Это специализированный напиток, требующий тщательного исполнения, что для большинства барменов в загруженный вечер просто невыполнимо, — сказала она. — Вместо этого выберите хороший бокал вина, если есть такая возможность».

5. «Кровавая Мэри» — для бранча.

Водка и томатный сок — излюбленное сочетание. Однако «Кровавая Мэри» — не лучший напиток для вечернего выхода, считает бармен и директор по напиткам Ализ Мезаси. В конце концов, для неё обычно требуются ингредиенты и гарниры, которых может не быть в обычном баре. По словам Мезаси, если это не время бранча, поиск всех составляющих для «Кровавой Мэри» становится для барменов безнадёжной охотой за сокровищами.

6. Если напиток содержит яичный белок, не заказывайте его.

Некоторые коктейли, такие как джин-физз или амаретто-сауэр, требуют яичных белков для создания красивой пены. Однако этот ключевой ингредиент делает их приготовление довольно сложным в загруженную пятничную ночь. Приготовление таких напитков, как Рамос джин-физз, «очень трудоёмко», — рассказал Ник Джексон, главный бармен The Rum House. В конце концов, для получения этой пышной пены «требуется взбалтывание в течение нескольких минут, что очень трудно сделать в переполненном баре», — добавил он.

7. Зарядитесь кофеином в кофейне, а не в переполненном баре.

Мезаси советует избегать заказа ирландского кофе в баре. Этот слоистый напиток с лёгкими взбитыми сливками и горячим кофе может отнять много времени, особенно когда вы один из десяти человек в очереди. То же самое касается и эспрессо-мартини, отметил Винни Спатафор, бармен и менеджер по напиткам. «Сильный, стойкий запах эспрессо означает, что барменам приходится особенно тщательно мыть шейкер, что также отнимает много времени», — пояснил он.

8. Переосмыслите просьбу бармену приготовить ваше собственное творение в шумную пятничную ночь.

Можно быть конкретным или вносить незначительные замены при заказе напитка, но старайтесь не быть «поэтом», — сказал миксолог Джошуа Лукас. Изложение собственного сложного рецепта коктейля в переполненном баре может расстроить бармена и затруднить точное выполнение вашего заказа. Например, он никогда не хочет слышать что-то вроде: «Мне, пожалуйста, мартини с водкой Belvedere, сильно взболтать, с двумя огурцами, без вермута, с выдавленной и выброшенной лимонной цедрой, и лёд оставьте отдельно».